标题:洞庭山碧螺春  Biluochun Green Tea

简介:碧螺春茶产于江苏省苏州市吴中区太湖之中洞庭东、西两山,历史悠久,誉称中外,为我国十大名茶之一。

    据《太湖备考》载,采茶姑娘把鲜茶叶揣入怀中,茶因受热发出异香,众人惊呼“吓煞人香”,于是这种茶曾以“吓煞人香”命名。1699年,清康熙皇帝南巡游览太湖时,巡抚宋景进献“吓煞人香”,康熙饮后,大为赞赏,但嫌茶名不雅,即以其色泽、形态,便以洞庭东山碧螺峰命名改为“碧螺春”。  

    碧螺春的风味特点是,外形条索紧细匀整呈螺旋型卷曲,色泽嫰绿带翠,白毫特多而显露;汤色清澈碧绿,香气清馨幽雅而持久;滋味鲜甜清爽,叶底嫰黄明净。由于此茶芽多、嫰香、汤清、味醇,难怪有些诗人写道:“入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉”。1955年4月万隆会议期间周总理以“先冲开水后投碧螺春茶叶”的泡茶方式招待客人。只见茶芽在杯中陆续下沉,接着白毫翻腾起伏,似白云翻滚,雪花飞舞,汤色碧绿,满杯清香。国际友人称赞道:“在清香的碧螺春茶汤里,我看到了中国江南明媚的春色。”




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